Beatrice Sala 
Mantenere la concentrazione quotidiana – e non parlo solo di periodi brevi – è diventato un problema per tante persone, specie quando il carico mentale si fa più intenso. La memoria e la vigilanza non dipendono soltanto da forza di volontà. Ci sono più elementi in gioco, compresa l’alimentazione. Non si tratta solo di rallentare … Leggi tutto
In quei vicoli stretti di una città affacciata sul mare, si sente il profumo intenso di una preparazione culinaria antica che racconta storie di un territorio e di chi lo abita. Il riso, le patate e le cozze – spesso chiamato tiella barese – mette insieme sapori di terra e mare in un equilibrio preciso; … Leggi tutto
In molte case dell’Emilia, preparare le lasagne alla bolognese significa seguire un rito di famiglia che richiede tempo, pazienza e una certa dose di precisione. L’arte sta nel stendere la sfoglia sottile, tagliare e stratificare alternando strati di ragù cotto lentamente e una besciamella cremosa. Sopra, una bella spolverata di parmigiano crea – durante la … Leggi tutto
Il gusto morbido e la dolcezza delicata – non dimentichiamolo – rendono la meringa italiana un ingrediente imprescindibile nelle preparazioni dolci moderne. Solo albumi e zucchero servono per crearla, ma il risultato conquista per la sua texture brillante e compatta, cosa che lo rende davvero versatile. Invece, la meringa classica? Più croccante e cotta al … Leggi tutto
Chi fatica a dormire bene lo sa bene: notti spezzate pesano sulle giornate. Chi sta in città lo avverte spesso – tra stress e ritmi serrati lo sappiamo, anche il modo in cui si mangia influisce sul sonno. Una cosa che molti trascurano: la frutta che scegliamo la sera può davvero cambiare il modo in … Leggi tutto
Passare ore a rigirarsi nel letto senza riuscire a chiudere occhio è una realtà con cui molti si confrontano ogni notte. Lo stress accumulato durante la giornata, o forse una mente che non rallenta mai, trasformano il momento di andare a dormire in una sfida. Il riposo notturno non riguarda solo l’energia del giorno dopo: … Leggi tutto
Ogni mattina, nelle cucine o nei bar d’Italia, si ripete un piccolo rito che va oltre il semplice gesto: il caffè segna un momento centrale della giornata. Tra gli scaffali dei supermercati, la scelta spesso si basa più sull’abitudine che su qualcosa di più consapevole. Ma dietro una semplice tazzina si nasconde un mondo di … Leggi tutto
Con l’avvicinarsi delle feste di Natale, scegliere lo spumante giusto diventa più che una semplice formalità per molte famiglie. Non basta aprire una bottiglia qualsiasi per il brindisi, ma serve trovare un prodotto che si sposi bene con le portate delle cene festive, tenendo conto di gusti e abitudini variegate. Nel vasto mercato delle bollicine, … Leggi tutto
Capita spesso che un’unghia si rompa all’improvviso, diventando un fastidio comune. Ma sai che intervenire subito con forbici o lime, senza pensarci troppo, può peggiorare le cose? Non sempre è una buona idea agire di fretta: l’unghia, che è più fragile di quanto sembri, rischia di subire danni maggiori, con dolore o anche infezioni dalla … Leggi tutto
Nel corso degli anni, le merendine industriali hanno conquistato le abitudini in molte case italiane, ma sempre più famiglie stanno riscoprendo il valore delle preparazioni fatte in casa. Un esempio significativo arriva dalle fette di cacao al latte, dolci semplici ma efficaci, composte da due strati di pasta biscotto al cacao e un ripieno cremoso … Leggi tutto