Beatrice Sala 
In molte case italiane, la carbonara rappresenta uno dei piatti più amati, ma sorprendentemente anche tra i più problematici da preparare. Chiunque ci abbia provato almeno una volta ha visto la crema diventare grumosa o il guanciale trasformarsi in qualcosa di troppo secco. È un problema comune che nasce spesso da errori tecnici facilmente evitabili, … Leggi tutto
Il tiramisù è uno di quei dessert che non perdono mai terreno, amato sia in Italia che all’estero. Ma quello che spesso sfugge a molti è come piccoli cambiamenti negli ingredienti possano modificare tanto il profilo finale. Prendiamo ad esempio la scelta del biscotto: al posto dei savoiardi tradizionali, si può usare un ingrediente alternativo … Leggi tutto
Nei mesi freddi, il Trentino-Alto Adige si trasforma in uno spazio in cui si vive il Natale con intensità diversa rispetto ad altre regioni italiane. Tra le vie di città e piccoli borghi, i mercatini non sono semplici mercati, ma veri e propri luoghi di incontro tra storia, artigianato e tradizione. Qui ogni bancarella diventa … Leggi tutto
Tra le soluzioni più pratiche in cucina, le focaccine senza lievitazione rappresentano un’opzione rapida per chi vuole un prodotto morbido e dal sapore definito senza attendere ore per la lievitazione. In molti casi, infatti, preparare un impasto da forno richiede tempo e attenzione, un lusso che non sempre si può permettere, specialmente nella vita di … Leggi tutto
Quando si entra in una casa durante il periodo natalizio, spesso un dettaglio cattura lo sguardo: una pianta dalle brattee vivaci che porta colore e un tocco di natura all’ambiente interno. Si tratta della stella di Natale in vaso, una presenza che molti scelgono per rinnovare gli spazi domestici durante l’inverno. La sua gestione, tuttavia, … Leggi tutto
Nei lunghi mesi freddi in molte case italiane, la pasta e fagioli rimane una certezza che non delude. È un primo che si presenta semplice, ma nasconde la complessità di un equilibrio fatto di sapori intensi e consistenze calibrate. In diverse cucine, la sfida è quella di ottenere la giusta densità senza cadere in una … Leggi tutto
Non è raro imbattersi in spaghetti alle vongole che risultano o troppo asciutti o con un sugo eccessivamente liquido. Questo problema nasce da un equilibrio delicato che pochi riescono a gestire. Negli ambienti della ristorazione, la vera difficoltà consiste nel far diventare il piatto cremoso, senza però perdere la leggerezza e l’aroma dell’ingrediente principale: le … Leggi tutto
Una minaccia invisibile si nasconde nelle camere da letto di molte case italiane: gli acari della polvere. Questi microrganismi prosperano soprattutto nei materassi, alimentandosi di cellule morte, sudore e umidità. Anche chi non soffre di allergie può subire conseguenze negative, come la riduzione della qualità del sonno e disturbi respiratori silenziosi ma persistenti. Per questo … Leggi tutto
Quando le festività si avvicinano, la questione del cibo prende spesso il sopravvento: cene, pranzi infiniti e una lunga lista di piatti tradizionali che possono far salire lo stress, soprattutto se si tiene d’occhio la forma fisica. Sono molte le persone che, anche seguendo un’alimentazione equilibrata durante l’anno, si trovano spiazzate dal rischio di esagerare … Leggi tutto
In un ristorante, l’atmosfera gioca un ruolo cruciale tanto quanto il menù stesso. In particolare durante il mese di dicembre, la scelta e la disposizione delle piante in vaso diventano elementi che trasformano radicalmente la percezione degli spazi. Si crea così un ambiente più accogliente e rilassante, un aspetto che va oltre la semplice estetica. … Leggi tutto